夏季巧吃羊肉不上火 三丁孜然肉粒

　　食材：羊肉、夏季水萝卜、巧吃旱黄瓜

　　配料：葱末、羊肉姜丝、不上料酒、火丁老抽、肉粒孜然粉、夏季椒盐、巧吃白胡椒、羊肉橄榄油、不上盐、火丁黑芝麻

　　做法：

　　1、肉粒新鲜羊肉一块，夏季取厨房用纸蘸去表面水渍。巧吃

　　2、羊肉将羊肉切成宽度约1cm的丁状。

　　3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。

　　4、水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。

　　5、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。

　　6、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒。

　　7、中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。

　　8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻

　　9、翻炒均匀后关火。

　　10、盛出稍作装饰即可食用。

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